Restaurant La Cardabelle

RESTAURANT PIZZERIA GRILL LA CARDABELLE

cardabelle

Comment concilier l'esprit d'un relais routier, avec ses plats généreux, à la bonne franquette, les menus de saison appréciés des randonneurs et touristes de passage sur les berges du lac du Salagou ; et une cuisine de gourmets, fine, originale, en un mot gastronomique, mais qui se garde bien de plomber le budget des uns et des autres ? C'est le pari osé lancé par Marc Gesser, gérant de La Cardabelle, et Stéphane Angelo, chef talentueux, qui ne manque ni d'inventivité, ni de savoir-faire pour atteindre cet objectif.

Marc Gesser

MARC GESSER

Gérant du Restaurant " La Cardabelle"

À deux pas du Salagou. Située à proximité de l'A75, au rond-point de Cartels-du-Bosc, La Cardabelle est une adresse bien connue des chauffeurs-routiers qui n'hésitent pas à y faire étape. Le restaurant au décor classique offre cependant une jolie salle en véranda. Au déjeuner, on peut se sustenter avec, au choix, la formule complète (13 €) ou la suggestion du jour (15,90 €) qui offre déjà des mets goûteux et délicatement présentés. À l'exemple d'une verrine mer et montagne, d'un pavé d'autruche sauce au vin, d'un duo chocolat blanc et noir pour les gourmands.

Tendance gastronomie. Mais Stéphane Angelo, n'est jamais aussi à l'aise que lorsqu'il laisse courir son imagination culinaire... Sa cuisine flirte alors allégrement avec la gastronomie. Et pour les nouveaux menus de la Cardabelle, il s'est un tantinet lâché. Les entrées offrent, par exemple, un crumble fondant d'épinards au jambon de montagne. Côté plats, on retiendra le coeur de saumon sauvage macéré dans un whisky pur malt, sauce blanquette au thé et carottes laquées, et le gigot de mouton pané au thym et parmesan et son émulsion de pecorino (fromage italien au lait de brebis). Stéphane ne lésine pas non plus sur ses pâtisseries maison. Il annonce un Napoléon Grand Marnier, soit, un mille-feuille de caramel croustillant et crème catalane... À vous de deviner la suite.
Christophe BIDJARANO (Midi Libre)

Note de Nounouk: Marc Gesser est l'un de mes plus Grands Amis! Un homme qui a le coeur sur la main, mais aussi un Maître de Cuisine! Un homme qui excèle dans la préparation des plats, un homme avec qui la cuisine se transforme en vaste mise en scène, où les assiettes sont préparées, présnetée avec tout l'Amour et le savoir faire d'un Chef cuistot hors pair et de Marc !

Ce lieu est magique, car malgré le fait que ce restaurant soit un "Routier" (avec un Grand "R"), on se croirait presque avec des plats en Provenance de Grands Restaurants des villes, mais il n'en ai rien! Vous êtes ici Chez Marc Gesser, au Restaurant la Cardabelle, et je n'ai qu'une chose à dire:

Allez y, gouttez, savourez, dégustez ses plats, vous en sortirez avec l'estomac comblé, les papilles gustatives encore tremblantes de plaisir, et le porte monnaie seulement allégé d'une quinzaine d'euro!! Alors pourquoi s'en priver ? Parole de Nounouk, un resto "Génial" !!!