“驚蟄”爲萬物伊始,該吃什麽?養生食譜且看這裏
作者:西安飲食 來源:西安飲食 發表時間:2018-03-05 16:39

微雨衆卉新

一雷驚蟄始

每年的3月5、6日都是二十四節氣中第三個節氣——“驚蟄”

從這一天起天氣開始轉暖春雷驚醒蟄居的動物

中國大部分地區進入春耕季節可以說“驚蟄”是中國的“複活節”

中國自古以來便有節氣養生之說,特別是在“驚蟄”這種具有“開啓”之意的節氣裏西飲老字號專門爲大家准備了

驚蟄養生菜譜”一份

希望大家能夠遠離病毒,越來越有精神

雪梨

驚蟄吃梨是北方的民間習俗,梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。在春季以吃糖水煮梨爲主。西安飯莊在糖水煮梨的傳統做法上進行改良創新,加入西安特色飲料“冰峰”熬制出“冰峰炖雪梨”,是驚蟄節氣必吃之品。

荷蘭豆

荷蘭豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎功能,對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。老孫家飯莊特制“蜜豆百果炒小白菇”就是與一般荷蘭豆不同的美味,清爽可口,讓人難以忘懷。

雞蛋

驚蟄除了吃梨是風俗外,吃雞蛋也是一大風俗。據說是因爲驚蟄這一天要祭祀白虎,而白虎通常獠牙張嘴,只有以蛋喂食,才能防止它傷人。德發長手工制作的蒸餃“出水蓮蓬”獨特的手法將餃子皮捏成花型,放入紫菜、雞蛋等營養豐富的餡料隔水而蒸,清新爽口、補氣養身。

水蘿蔔

水蘿蔔作爲一種健康有營養的蔬菜,可以有效鎮咳,其所含的植物化合物具有抗癌作用。此外,對于糖尿病患者及患胃腸道疾病的人來說也是飲食佳品,它含有豐富的纖維素,且熱量非常低。德發長酒店特選優質水蘿蔔,以涼拌爲主,制作出爽脆可口的“菊花水蘿蔔”,營養豐富,爲當季首選。

香椿

春吃芽菜生機旺,有種芽菜味道很特別,它就是香椿。西安烤鴨店選最肥嫩的上品椿芽,與精磨細作的豆腐相拌,制作成味美的“香椿芽拌豆腐”,清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目,是春季時令菜的不二之選。

龍須菜

龍須菜口感清香柔嫩、味甘、益中氣、利脾胃,是一道極矜貴的蔬菜。春發生飯店摘取鮮嫩龍須菜進行涼拌,做出“巧拌龍須菜”這一道綠色健康的美味菜肴,去油膩、清腸胃、降血壓,堪比山珍海味,春天益食。

菌類

在一場春雨一場暖,淅淅瀝瀝的春雨過後,那些藏在山裏的小精靈也冒出了頭。茶樹菇是集高蛋白、低脂肪、低糖分于一身的純天然無公害保健食用菌,蓋嫩柄脆,味純清香,口感極佳,其營養價值超過香菇等其他食用菌。大香港酒樓選取高檔茶樹菇,與高蛋白且營養容易吸收的小銀魚結合,制作出營養豐富的“小銀魚拌茶樹菇”,新鮮而味美。

菠菜

中醫有“春宜養肝”之說,而菠菜是最適宜養肝的綠色蔬菜。養肝調胃的菠菜口感微甜,配上新鮮、營養豐富的桃仁,組成常甯宮會議培訓中心的特色菜之一——“桃仁菠菜”,色澤濃綠,營養豐富,很適合老人和小孩食用。

“驚蟄”過後氣候轉暖

但老話說“春捂秋凍”

小夥伴們還是要注意保暖,預防感冒哦~

 
電話:(029)82065861  傳真:82065899  西安飲食股份有限公司版權所有
地址:中國.西安南二環西段27號 西安旅遊大廈6樓  郵編:710061     陝ICP備09022580號         技術支持 西安博構
友情鏈接: