幾代人都吃過了,這些館子還在開!每一家都不簡單!(1)
作者:西安飲食 來源:西安飲食 發表時間:2017-11-15 10:42

西安作爲

鍾靈毓秀之地,錦繡繁華之都

從來不缺老字號餐廳

它們有些爲了與時俱進做了店面翻新

有些也爲了保存傳統風韻至今仍保持老店特色

但無論如何,入口的味道卻始終沒變

 

西安飯莊:88歲+

提起西安飯莊,老西安人無人不知、無人不曉。自從1929年西安飯莊創建,“東鍾西鼓、青龍白虎、香菜熱湯、西安飯莊”的民謠就在大街小巷傳唱開來。

始創于唐代的葫蘆雞是西安飯莊十大名菜之一!現在是裝在形狀像葫蘆的木盤之中,色澤金黃,外酥裏嫩,筷子輕輕一撥就能分離骨肉。

稠酒也是入口“香醇”。當年郭沫若在西安飯莊喝了熱騰騰的黃桂稠酒後,郭老十分高興,詩興大發,連聲稱贊此物“不是酒,勝似酒”。

1.鍾樓店

地址:南大街110號鍾樓飯店院內

電話:029-87680880

2.鳳城五路店

地址:西安市未央區鳳城五路26號(西安中學對面)

電話:029-86530333 

3.錦業路店

地址:高新錦業路38號粵漢國際2樓(近綠地世紀城)

電話: 029-88600033 

4.豐鎬路店

地址: 西安市蓮湖區沣鎬東路30號喜來登東鄰

電話: 029-84295758

5.金花南路店

地址: 西安市碑林區金花南路6號立豐國際8層

電話: 029-87889888

6.長安南路店

地址:西安市長安南路375號(師大斜對面)

電話:029-85439661

7.鑫橋店

地址:西安市昆明路石橋立交正北300米(鑫橋國際酒店北隔壁)

電話:029-89397777

 

老孫家飯莊:119歲+

老孫家飯莊應該是陝西最早打出去的一塊牌子,算是泡馍界的招牌。據說慈禧太後西巡時給出了肉軟不糜、滋味甜美的評價。

在西安有句話,“不吃老孫家,你就不算來西安”。有傳承有曆史,果然名不虛傳。

 老孫家泡馍十分講究烹饪次序:先煮牛肉,羊肉次之,先撈羊肉,牛肉次之。這樣一來,煮出來的牛羊肉就不僅達到了傳說中的“三香”:口味醇香,香氣四溢,回味留香,而且肥而不膩、瘦而不柴、入口即化,被劉華清贊美爲“天下第一碗”。

 1.東關店

地址:東關正街78號招商局廣場裙樓

電話:029-82494851 029-82494852

2.端履門店

地址:東大街端履門十字西北角咿呀BOX時尚購物中心5樓

電話:029-87433131 029-87421858

 

德發長酒店:82歲+

不得不提的還有以餃子宴聞名的德發長,這似乎是最早供應餃子宴的老字號了,有“宴文宴友餃子宴,長憶長安德發長”的說法。

俗話說:“迎客的餃子送客的面”,餃子宴已經成爲西安的一大名吃。德發長的餃子宴是古都西安迎接遠方客人的一種獨特問候。

 這裏的餃子造型精美,花鳥蟲魚,特別的好看。餡料豐富,蝦仁的、涼瓜的、麻辣的、怪味的都能找到,這手藝不是一般的厲害!

 1.鍾樓店

地址:鍾鼓樓廣場西大街3號德發長餃子館2樓(近世紀金花)

電話:029-87214060 029-87218187

2.小雁塔店

地址:友誼西路74號(近小雁塔)

電話:029-87881559

 

未完......

 

 
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