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                    西安飲食股份有限公司開展2010年“非物質文化遺産”系列展示活動
                    作者: 來源:西飲股份公司 發表時間:2010-07-06 16:19

                        2010年6月12日爲我國的第五個文化遺産日。西安飲食股份有限公司爲迎接文化遺産日,弘揚“非物質文化遺産”,強化老字號品牌的保護與傳承,于近日開展了以“感受老字號文化遺産,經典美食在我身邊”爲主題的2010年餐飲老字號“非物質文化遺産”系列展示活動。

                        參加本次展示活動的有西安飯莊、老孫家、德發長、春發生、同盛祥五家單位,其中同盛祥飯莊的牛羊肉泡馍制作技藝被列爲國家級非物質文化遺産名錄,西安飯莊的陝菜和陝西風味小吃、同盛祥飯莊、老孫家飯莊的牛羊肉泡馍、德發長的餃子、春發生的葫蘆頭泡馍5個烹饪制作技藝被列入陝西省非物質文化遺産名錄。

                        6月10日,西飲公司2010年餐飲老字號“非物質文化遺産”系列展示活動正式啓動,同盛祥飯莊設置了以國家級非物質文化遺産爲主題的菜品展台,集中展示了以牛羊肉泡馍爲代表的30余款清真大菜和小吃品種,同時,爲了讓廣大消費者和遊客更加直觀地了解國家級非物質文化遺産牛羊肉泡馍制作技藝,還設置了實物文化展示表演區,以實物的形式詳細展示了烹制牛羊肉泡馍所使用的20余種調味料、制作工具以及牛羊肉泡馍這一著名清真風味小吃的形成曆史和口味特點。牛羊肉泡馍制作技藝傳承人烏平、馬桂軍兩位大師還在現場表演了泡馍制作技藝,一時成爲遊客和衆多媒體關注的焦點,展台前人潮不斷,驚歎聲此起彼伏。

                        與此同時,西安飯莊、老孫家、德發長、春發生等其他四家非物質文化遺産單位也開展了具有自己企業特色的“非物質文化遺産”展示活動,通過搭建“非遺”展台、展板,向廣大市民集中展示和介紹“非遺”菜點和“非遺”實物器具、“非物質文化”傳承人現場操作演示制作技藝、開展“老字號經典美食展銷活動”推出一批傳統菜點和創新名優小吃等系列活動。

                        本次活動引起了社會廣泛關注,受到市民的一致好評。《西安晚報》、《勞動者報》、西安電視台《西安零距離》、《好好生活》欄目、《西部網》、《陝西交通旅遊廣播》、《都市快報廣播版》、《西安資訊廣播》等新聞媒體對本次活動進行了深入細致的報道。西安電視台《大嘴咥西安》欄目還深入5家“非遺”單位進行采訪,制作了老字號“非遺”系列專題報道。

                        此次活動在充分展現西飲公司老字號“非物質文化遺産”神奇魅力的同時,進一步提升了西飲老字號在廣大市民心目中的形象和地位,擴大了西飲老字號品牌知名度,對不斷加強非物質文化遺産的保護傳承和開發利用起到了積極的推進作用。

                     
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