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          舌尖好物 || “長安第一味”葫蘆雞,隔著屏幕都能聞著香味!
          作者:西安飲食 來源:西安飲食 發表時間:2017-06-21 09:49

          葫蘆雞是陝西傳統名菜,始于唐代,有長安首味的美譽。咱老陝人再熟悉不過了,先不說有多好吃,光是看看它的美照,就已經腦補口感了好嗎?又酥又脆又嫩,夾一筷頭,忍不住了啊啊啊啊~~~不好意思失態了!

           


          曆史悠久,流傳千年

          源于唐代,曆經名廚

          “葫蘆雞”相傳源于唐代,經曆代名廚不斷改進、提高,制法日臻完美,“葫蘆雞”以雞爲主料,因其形似葫蘆而得名。此菜香味濃烈,一盤上席,滿室生香,是西安飯莊的看家菜之一。

          工藝複雜,操作精細

          葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。制作時先放在清水中漂洗,除淨血汙,煮時用麻絲將雞捆好,以保持雞的整形,待鍋內涼水燒沸,投入雞,煮半小時取出,盛—盆內,添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮等二十多種調料入籠蒸透。油炸時,將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞,用手勺撥動,至雞是金黃色時,用漏勺撈出,瀝油,隨即盛盤中,上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。

          垂涎欲滴,食欲滿滿

          優質細嫩,原汁原味

          撕開金綢帶,打開葫蘆,便能嗅到其濃郁的鮮香,金黃色的葫蘆雞讓人食欲爆棚,夾一筷頭,便可體會筷觸骨離的酥脆感,食用起來皮酥肉嫩,只需一口,就讓人回味悠長。

          真空包裝,美味不減

          如果你沒有時間去西安飯莊品嘗此人間美味,不用擔心啦。西安飯莊將其采用真空包裝,可直接從線上商城下單啦,把這款大菜當做辦公室休閑食品,這個想法很不錯呦~~拯救了吃貨們的味蕾,連上班都變的有幸福感了呢!

          聽說它很火爆?

          據說它當年上了《天天向上》,還被一掃而空?到底是怎麽回事,小編有圖有真相。

          西安飯莊廚師們現場烹饪葫蘆雞,惹得汪涵、錢楓、大張偉、奚夢瑤等現場搶吃,力贊其美味。錄制完成後,主持人未過瘾請求大廚在現場再爲他們炸制葫蘆雞,隨後的美味品嘗,10只葫蘆雞一眨眼的功夫,瞬間只剩空盤……

          節目拍攝接近尾聲,現場所有的葫蘆雞被台下觀衆一掃而空,大快朵頤,台上台下笑成一片。

           

          看到這裏,小編開始手癢癢了

          口水已經咽了好幾波了

          想想一邊碼字,一遍啃雞腿

          再悄悄配瓶啤酒

          太完美了


           

          敢不敢在上班的時候這樣造一頓

          (PS:領導看不到看不到看不到)

          【長按二維碼我們商城約啊】



           

           
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