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            美食物語 || 一個甜筒甄糕引發的······
            作者: 來源: 發表時間:2017-03-17 17:05

                                           手“卷”甑糕

            一份紅白分明、軟粘筋甜,棗香濃郁,熱涼均可食用的手“卷”甑糕,一口香甜在心,回味悠長。
              甑糕是西安的經典特色小吃,深受廣大消費者喜愛。在傳統飲食方法中,這一美味通常是以普通碗碟盛裝出售,食客多以坐著、蹲著食用。也許我們曾夢想過,如果有一天,甑糕能像脆皮甜筒一樣拿著吃,那該有多好!有夢想就一定會實現。現在,這個小小夢想,終于實現了。那麽現在起,告別傳統吃法,甑糕從此“卷”著吃。
              同盛祥飯莊特邀在上世紀80年代,被西安市政府有關部門授予“甑糕技師”的新中華甜食店王穩記大師,坐店親自指導,傳統甑糕制作技藝比較講究,尤其要掌握好泡米、裝甑、加水與火功等幾個環節。做甑糕不僅要會蒸,更要會鏟,會裝,用專用小勺將甑糕鏟得棗米交融,紅白相映,裝入碟中,如琥珀,似凝脂,誘人食欲。同時,精選上等糯米、紅棗、芸豆等食材,才能制作出兒時記憶中的甑糕味道。
              爲方便顧客在行走中食用,同盛祥專門引進了食用方便、深受年輕人追捧的薄脆甜筒進行改良,碰撞出了中西合璧的時尚小甜品。據介紹,手“卷”甑糕推出當天,售賣點前排起了長隊,吸引了大批遊客和上班族紛紛圍觀購買,現日均銷售600個左右。

             
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