西安市首屆“同盛祥杯”青工泡馍制作技藝比武大賽圓滿落下帷幕
作者:西安飲食股份有限公司同盛祥飯莊 來源: 發表時間:2009-12-03 09:50

    在西旅集團、西飲公司的大力支持和倡導下,爲了承擔傳承和保護國家級非遺的社會責任,弘揚民族飲食文化,激活“非遺”品牌,做精、發展老字號,發掘和吸納更多的優秀廚師。2009年12月1日,西安市首屆“同盛祥杯”青工泡馍制作技藝比武大賽在同盛祥飯莊隆重舉行。

    本次活動是由西飲公司同盛祥飯莊發起承辦、西安飯店與餐飲行業協會主辦、西安市民族事務委員會支持舉辦。來自我市餐飲業熱愛泡馍制作技藝的17名青年選手通過前期預選進入決賽,他們分別參加了泡馍制作和理論知識問答兩個環節的比武。經過激烈角逐,最終孫強、蘭文2名選手憑借自身紮實的泡馍制作功底和現場出色的表現獲得本次大賽金獎,其余參賽選手分獲銀獎、銅獎及優秀獎。陝西省文化廳副廳長蔣惠莉、西旅集團副董事長蔡建新、西安市商務局副局長呂恒軍、西安市民族事務委員會副主任馬新芳、西安市蓮湖區政府副區長賈秩昊、西安飯店與餐飲行業協會會長林華欽、西安市文聯副主席商子雍分別爲獲獎選手頒發證書、獎牌及獎金。同盛祥飯莊高新店“飛躍篇”展台,憑借精美的布置、精細的菜品和解說員出色的現場講解,獲得“最佳精品菜點展台獎”,西飲股份公司黨委書記、總經理王一萌爲其頒發了榮譽證書、獎牌及5000元獎金。

    頒獎結束後,西旅集團副董事長蔡建新、西安市民族事務委員會副主任馬新芳發表了熱情洋溢的講話。他們對本次活動給予了高度肯定,指出同盛祥飯莊舉辦的此次活動非常成功,對傳承和保護牛羊肉泡馍技藝、弘揚老字號文化有著深遠的意義,將百年的制作技藝推向了一個新的高度,這不僅是在交流展示技藝,更重要的是在交流傳承一種文化;提出泡馍要緊跟時代步伐,制作技藝要向標准化邁進,要將民族的東西發揚光大。

    西安社會各界知名人士、飯莊離退休職工等150余人應邀觀看比賽。同盛祥飯莊舉辦的這次比武活動受到了衆多媒體的廣泛關注,陝西電視台、西安電視台、《陝西日報》、《西安晚報》等對本次活動進行了現場報道。

同盛祥飯莊高新店“飛躍篇”展台

青工泡馍制作技藝比武現場

 
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