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                加強管理技術人員培訓 促進企業健康科學發展
                ——西飲股份公司啓動實施2012年培訓計劃工作
                作者: 來源:西安飲食股份有限公司 發表時間:2012-04-08 15:39

                爲深入貫徹落實西旅集團“人才強企”戰略及西飲公司“科學育人,構建人力資源培訓體系”的工作任務,按照公司胡昌民董事長、吳文華總經理關于進一步健全完善公司人力資源培訓機制的要求,結合公司系統各單位實際,公司制定下發了2012年培訓計劃書。培訓計劃書涉及管理人員培訓、人力資源管理人員培訓、財務管理人員培訓、宣傳營銷管理人員培訓、文秘人員培訓、五常管理培訓、烹饪技術骨幹培訓、餐飲營銷培訓、營養點菜師培訓、服務質量培訓及駕駛員培訓等11個培訓班,以通過多崗位、多頻次的培訓,爲廣大員工創造難得的學習機會,讓員工在工作中學習、在學習中增長才幹,爲企業長足發展培養儲備人才。

                按照培訓計劃的實施要求,3月19日—23日,公司舉辦了2012年烹饪技術骨幹培訓班,從而正式啓動了全年培訓工作的實施開展,來自公司系統各餐飲企業的40名烹饪技術骨幹代表參加了本次培訓班。

                在培訓班的開班儀式上,受胡昌民董事長委托,吳文華總經理、李一衛副書記、張長安常務副總經理出席了開班儀式,吳文華總經理並做了講話。吳總首先指出,鑒于公司快速發展的需要,公司從管理、技術、服務三支人才隊伍培養建設需求出發,精心制定了2012年培訓計劃工作,此次烹饪技術骨幹培訓班的舉辦,拉開了公司2012年整體培訓工作的序幕。結合培訓班的開展,吳總經理對參加本期培訓班的學員提出了四點要求:一是希望大家珍惜這次機會,全身心投入到學習中來,做到孜孜不倦、潛心鑽研、刻苦學習,努力提高自身的專業知識和專業技能,爲今後迎接更大的挑戰,取得更大的成績打下堅實的基礎;二要相互學習,共同提高。加強與其他學員的交流,在博采衆長中成長進步,在學習中相互切磋技藝、相互啓發、取長補短,達到共同提高的目的;三要聯系實際,學以致用、用以促學、學用相長,積極學理論、學技能、學方法,並充分運用到實際工作中去;四要終身學習,學伴終生。以本次培訓爲契機,立足崗位學習,在學中幹,在幹中學,終身學習,學伴終生,樹大志、幹大事、成大師。

                本次烹饪技術骨幹培訓班爲期五天,采取全脫産方式進行,培訓以西安桃李旅遊烹饪學院爲培訓基地,體現務實性和時代性,緊貼餐飲市場發展需求,內容新穎,形式多樣,充分利用聲、光、電等先進的電子化授課方式。在師資上,公司系統具有豐富實踐經驗的中國烹饪大師、名師和桃李學院的專業講師同台授課,相得益彰。在培訓內容上,安排了餐飲市場社會需求分析、食品安全與營養、廚師素養、廚房管理等烹饪理論知識和陝菜傳承、盤式等8個專題培訓和參觀學習活動,重點參觀了西安中學的現代機械化廚房,切身感受了機械化設備在餐飲經營中的運用,實地考察了洗菜機、切菜機、切肉機、刀削面機器人。

                通過本次培訓,使烹饪技術骨幹進一步掌握了廚房管理應知應會的基本知識,增強了菜品創新意識,了解了未來餐飲業的發展趨勢,有效提高了個人業務技能和管理水平,對做好當前菜品開發與創新工作起到了積極的促進作用,爲公司餐飲主業快速發展奠定了良好的技術基礎。
                 
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