1.  
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
          奉獻世園美食盛宴 弘揚三秦美食文化 展示老字號品牌魅力
          西飲公司2011大秦嶺特産美食節隆重開幕
          作者: 來源:西安飲食股份有限公司 發表時間:2011-05-13 14:14

          4月25日上午,西安飲食股份有限公司在德發長餃子館舉行2011大秦嶺特産美食節啓動儀式暨大秦嶺菜品創新研討會。公司有關領導以及所屬企業總經理、總廚師長及新聞單位60余人參加了本次活動。會議由公司副總經理嶽福雲主持,公司黨委書記、總經理王一萌出席了活動並講話。

          會上,西安飯莊、老孫家飯莊、德發長酒店等9家分、子公司的總經理和總廚師長圍繞“世園會”主題,結合大秦嶺特色美食節,以圖文並茂、現場解說的形式彙報了本企業創新菜品的階段性成果,並現場交流展示創新菜點375 個。

          在聽取各家單位彙報之後,公司黨委書記、總經理王一萌做了總結講話。王總指出:2011大秦嶺特産美食節活動的舉辦,旨在進一步豐富和充實現有的老字號品牌特色,以實際行動迎接世園會,向海內外賓客展示老字號地域文化和曆史文化,本次研討會體現了兩大特點,一是各老字號單位在開展菜品研發工作中能充分結合綠色、健康、低碳環保的新理念,采取了圖片演示、專人講解、相互觀摩相結合的形式,二是各單位高度重視,准備充分,認真交流,富有新穎。希望各單位抓住百年難得的商機和機遇,在活動中融入世園會要素,充分展示老字號的特色文化。

          會議最後,王總經理結合公司系統大秦嶺美食節活動的開展,提出了四點工作要求:一是要發揚光大老字號。老字號的生存、發展、曆史文化等包含了一代人的艱辛,作爲現任的總經理、副總經理肩負著神聖的職責,在任期內要把老字號的品牌繼承、傳承、發展好。二是要突出優勢,在品種供應上要有70%的獨有特色、30%的創新品種。三是技術人員要開闊視野。目前餐飲業主要分爲三大流派:第一個是地域特色鮮明的中華老字號企業;第二個是民營企業創新的新品牌、新宴種、新流派;第三個是外來的西式餐飲、西式理念。而我們老字號餐飲則很好代表了地域特色,這就要求技術人員開拓眼界,不斷豐富特色品牌。四是要樹立綠色、營養、健康、低碳環保的新理念,要走在時代前列,發揮引領作用。同時發展中既不能破壞生態環境,又要提高附加值,讓文化附加與食材特性相輔相成,進一步推動企業的創新發展。

          活動期間,公司還將舉辦2011大秦嶺特産美食節創新菜品推介活動,結合世園會主題,各單位將相繼推出以“大秦嶺”特色原生態原材料爲主的“春季版、夏季版、秋季版”大秦嶺特産美食創新菜品,將濃郁的地方特色經典菜品推介給廣大市民和外地遊客。同時還將舉辦三次2011“大秦嶺”主題創新菜品成果交流活動,通過展示與演示相結合的形式,一方面促進技術人員的相互交流、共同提高,另一方面對美食節活動進行總結回顧,爲2011大秦嶺特産美食節活動畫上一個圓滿的句號。

          西飲公司舉辦的2011大秦嶺特産美食節,通過“大秦嶺”與“老字號”的有機結合,對弘揚三秦飲食文化,營造餐飲經營熱點,搶抓世園會曆史商機,不斷推動企業創新發展具有積極的推動作用。
           
          電話:(029)82065861  傳真:82065899  西安飲食股份有限公司版權所有
          地址:中國.西安南二環西段27號 西安旅遊大廈6樓  郵編:710061     陝ICP備09022580號         技術支持 西安博構
          友情鏈接: